Produits agricoles et alimentaires, les fromages auvergnats sont aussi les produits d’une étroite collaboration entre les acteurs professionnels et le monde de la recherche.

L’histoire fromagère auvergnate est en effet marquée par une relation approfondie, au long cours, entre des agents de l’Etat, des chercheurs et des producteurs et transformateurs fromagers soucieux de trouver ensemble les voies de pérennisation des systèmes d’élevage laitiers.

Depuis l’installation de l’Inra dans les années 1960 au cœur du Massif Central, à la présence du Cemagref (puis IRSTEA) en passant par l’école d’Agronomie (aujourd’hui VetAgro Sup), c’est un maillage étroit qui s’est tissé avec comme feuille de route première les problématiques agricoles locales, l’élevage en premier lieu, et les produits qui en sont issus.

Cette conférence réinterroge la résilience de la recherche-action et sa capacité d’innovation dans le renouvellement : des interactions entre acteurs, des questionnements de recherche, des fronts scientifiques et face aux évolutions sociétales. Elle propose d’interroger les modes d’expression de la recherche action et surtout comment un questionnement agricole est transposé en une question recherche. L’approche pluridisciplinaire (sciences expérimentales et sciences humaines et sociales) et multi-institutionnelle (INRAe, VetAgroSup, Pôle Fromager) permettra de dresser un panorama élargi des champs scientifiques, mais aussi de la diversité des organismes auvergnats gravitant autour des productions fromagères et éventuellement les dispositifs favorables à cette collaboration.

La pluridisciplinarité des champs scientifiques sera abordée par Pierre Le Gall (docteur en géographie, Pôle Fromager AOP Massif Central) au prisme d’une mise en perspective historique de la relation acteur-chercheur en Auvergne. L’économiste Philippe Jeanneaux (Professeur à VetAgro Sup - UMR Territoires) resituera la montée des sciences économiques dans les AOP fromagères, tandis que l’agronome Bruno Martin (Ingénieur de Recherche INRAe - UMR Herbivores) évoquera les déplacements scientifiques générés par les fromages AOP. A travers ces interventions, c’est bien la fécondité du dialogue science-société qui est posée, ou comment le croisement d’intérêts communs, convergents, permettent également aux chercheurs et aux producteurs d’avancer, d’innover aussi,

dans leurs champs respectifs.

Conférence gratuite et ouverte à tous.

Réservation (conseillée) : docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfTF-ulhWIb6JAgW7ddfj3iTHS-EvC6csFMz6LCQFzo2s41vQ/viewform