Au XIIIe siècle, le mur d’enceinte autour de la bastide, percé de quatre portes Bel Regard, l'Hôpital, la Poterne et Bise, s’étendait sur plus de 1700 mètres (des remparts plus longs que ceux de Carcassonne !), résistant autant pendant les guerres contre les Anglais et leurs alliés gascons, que pendant les guerres de religion. La ville ne fut jamais prise de force, seule la ruse permit le 7 février 1388 au capitaine de routiers Perrot le Béarnais de l'investir !

Les fortifications régulièrement remaniées et en partie disparues au fil des siècles, ont bénéficié d’un plan de sauvegarde et de mise en valeur permettant une restauration de ces remarquables remparts.