Carnet de recettes : 4 condiments où l’ail rose d’Auvergne a le beau rôle, présentées sur le marché du 8 novembre par Frederic Coursol. Elles sont extraites du « Solide Almanach Nourricier 2 » édité par l’Association l’Etonnant Festin (parution le 12 novembre, en vente à la Librairie des Volcans et prochainement à la Maison du Tourisme de Clermont).

Un thème par mois pour rencontrer, échanger et découvrir, dans le hall des Pas perdus ou à la terrasse des grandes Tables, la diversité des productions locales de ceux qui élèvent et cultivent notre alimentation. Au cœur de cette deuxième saison, Éric Roux, journaliste culinaire et membre actif de L’Étonnant Festin, continue de nous offrir la connaissance qu’il a tirée de ses recherches sur une nourriture faite d’humanité. Chaque marché est aussi l’occasion d’assister à des conférences-échanges, des dîners, des apéritifs, d’écouter de la musique, de danser ou de prendre part à des moments de partage aux grandes Tables avec les propositions culinaires du chef Frédéric Pinto et son équipe.