La cuisson

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1. Mettre un couvercle sur la casserole pendant la cuisson

Vous pouvez économiser 25 % de l’énergie nécessaire à la cuisson en laissant le couvercle sur vos casseroles quand vous cuisinez et vous pouvez économiser encore plus car vous aurez ainsi moins besoin de la hotte. Mieux qu'un couvercle : pour réaliser un gain de 40 à 70 % en temps et en énergie, utilisez un récipient à pression. Pensez également à réduire la température une fois que l’eau bout.

 

2. Eviter le micro-ondes pour décongeler les aliments

Les aliments peuvent se décongeler à l’intérieur du réfrigérateur, sans l’aide du micro-ondes. C’est moins rapide et il faut s’y prendre à l’avance mais cela ne consomme aucune énergie supplémentaire et fait même économiser de l’énergie au réfrigérateur (en lui donnant du froid !).

 

3. Utiliser le micro-ondes plutôt que le four pour réchauffer les aliments

Le four à micro-ondes consomme moins d’énergie pour réchauffer un plat qu’un four traditionnel qui va consommer de l’énergie le temps d’atteindre la bonne température. En revanche, la cuisson des plats au micro-ondes, et surtout ceux contenant beaucoup d’eau, comme les légumes, est à éviter.

 

4. Adapter la taille des casseroles à la taille des plaques électriques

Une casserole à fond plat, avec un diamètre adapté aux plaques, exploite au maximum les capacités de votre cuisinière.

 

5. Couper les plaques électriques un peu avant la fin de la cuisson

Les plaques de cuisson électriques continuent de chauffer plusieurs minutes après extinction (sauf les plaques à induction qui deviennent froides tout de suite) : cette chaleur, entièrement gratuite, mérite d’être utilisée lors d’une cuisson longue.

6. Éviter d’ouvrir la porte du four pour vérifier la cuisson

Ouvrir la porte d’un four pendant qu’il fonctionne gaspille beaucoup de chaleur : pour évaluer la cuisson de votre préparation, il vaut mieux se servir de l’éclairage de contrôle.

 

7. Programmer le nettoyage d’un four à pyrolyse après une cuisson

Dans le cas d’un four à pyrolyse, le nettoyage doit être programmé dans la foulée d’une cuisson, pour bénéficier de la chaleur accumulée, et pendant les heures creuses pour plus d’économies.

 

8. Vérifier régulièrement les joints du four

Vérifiez l'étanchéité de votre four et changez le joint s'il est défectueux. Cela évitera les déperditions de chaleur. Vous pouvez ainsi éviter une surconsommation pouvant aller jusqu’à 30 %.

 

9. Pour la cuisine, préférer les choix d’énergie les plus performants

La cuisson au gaz de ville est financièrement la plus intéressante. Viennent ensuite l’électricité puis le butane, qui est la solution la plus chère et la plus polluante. La cuisson électrique à induction est la plus économique et la plus satisfaisante en ce qui concerne l’électricité. Les plaques à induction consomment environ deux fois moins d’énergie que des plaques classiques en fonte (600 W par heure de fonctionnement contre 1200). Les plaques vitrocéramiques se situent entre ces 2 valeurs (1000 W). Méfiez-vous cependant de la consommation de veille des plaques à induction : de 8 à 18 W selon leur âge. Vérifiez avant l’achat.